Furuta特製のごまだれをかけた棒棒鶏。素材からこだわって手作りしたラー油・山椒でお好きな辛さに調整して召し上がりください。付け合わせの野菜はお好みのものを。フルーツトマトもおすすめです。

牛たんを自家製の甜麺醤で煮込み、コクのある味わいと、柔らかい食感が引き立つように仕立てました。温かい状態でも、冷製でもどちらでも美味しく召し上がれます。

ほぐしたずわい蟹をたっぷりと使用し、蟹の味が染みこんだ上湯のあんに、旬のカブをあわせました。
熱々のご飯にかけてあんかけご飯として召し上がりください。寒い冬に体を温めるのにぴったりのお料理です。

杏仁豆腐と同じ原料で作られたリキュール「アマレット」を使用した、tokotowa限定のアイス。杏仁豆腐とはまた違った香り、口溶けをお楽しみください。
口に含めた瞬間に感じる香りはアマレット、後に残る風味は杏仁霜によるものです。
トッピングにはフルールドセルやエスプレッソもおすすめです。トッピングで変わる味の表情の変化も是非ご堪能ください。

美味しい召し上がり方動画もご覧くださいませ。

フランスのブルゴーニュ地方の、ピノ・ノワール100%のスパークリングワインです。
香りはりんごや桃の甘みの中に、カモミールのようなハーブのニュアンスも感じられます。

初めはキリッと冷やして召し上がりいただき、クリーミーで繊細な泡をお楽しみください。その後温度が上がると、フローラルな香りや甘い味わいが感じられます。シャンパングラスでも良いですが、赤ワイン用のブルゴーニュグラスもオススメです。10℃～14℃の温度で召し上がりください。

今回のお料理の中では、特にずわい蟹とカブのあんかけご飯とよく合います。
熱々のあんかけご飯に、優しいワインを合わせてお召し上がりください。

正山小種は、世界最古の紅茶と知られると同時に、イギリスの紅茶ブームの火付け役であり、アールグレイの原型となったお茶として、紅茶愛好家に人気の高いお茶です。
産地は中国福建省の武夷山市にある国定公園内で、茶園は標高1,000m以上の高地に位置し、地元政府の方針により、無肥料無農薬で管理されています。
炭火で低温長時間焼き上げる事で、桃やマンゴーのようなフルーツの香りに加え、ほのかにスイートポテトのような甘い焼き菓子に似た香りも感じられます。