2022年6月23日料理紹介コラム

アイスクリームのアレンジ

アイスクリームのアレンジ

いつもtokotowaをご利用いただきまして誠にありがとうございます。CHIUnEの古田 諭史です。

梅雨に突入し、じっとりと湿度が高く、蒸し暑い日が増えてきました。
今回は、暑さを和らげる夏らしい話題として、tokotowa の「アイスクリーム」についてお話したいと思います。

tokotowaのアイスクリーム

tokotowaでお送りしているアイスクリームは、食べ疲れすることがない、シンプルな甘さを目指して作りました。素材は、無駄なものを一切入れず、牛乳と、卵と、お砂糖、そこにアルコールを加えることで、なめらかなくちどけを生み出しています。

ひとくち口の中に含むと、すっと溶けて、ふわっと香りが抜けていく。他では味わえない特別なアイスクリームです。

召し上がるときには、スプーンが入る固さまで冷蔵庫で置いてから、お湯で温めたスプーンでしっかりとよく練って、柔らかくした状態がベストです。
お家で実践できるおいしい召し上がり方動画も、ぜひ参考にしてみてください。

▼アイスの召し上がり方動画
https://tokotowa.co/pages/about_icecream

アイスクリームは、バルク容器のたっぷりサイズでお届けしているので、自分の好きな量を、好きな時に召し上がっていただくことができます。(簡易包装でお送りしている方には、ミニカップ4個をお届けしています)
お気に入りのお皿や器に移して、そのままでももちろん、いろんなアレンジを加えて味の変化を楽しんでいただきたいです。

おすすめのアレンジ

chef‐pepper

アイスクリームのおすすめのアレンジについて、いくつかご紹介します。

アイスクリームの甘さにアクセントを加えたいという方には、黒胡椒や、粗塩がおすすめです。
黒胡椒はマリチャ、塩はカマルグ・フルール・ド・セルなど、なるべく質が良いものを使ってみてください。
黒胡椒は、パウダーのように細かすぎるとアイスクリームに溶け込み過ぎて、胡椒の香りのほうが勝ってしまうため、ホールタイプのものを砕いてふりかけるのがおすすめです。砕くときには、鍋の底などで、ぐっと圧力をかけて潰すと綺麗に砕けます。
紹興酒アイス、紅茶ウォッカアイスにおすすめのトッピングです。

pepper

僕のイチ押しのアレンジは、オリーブオイルです。
アイスクリームにオリーブオイルの風味が加わり、まろやかな味わいになります。
よりしっかりと味を変化させたいという場合は、安芸の島の実 のオリーブオイルのように、濃厚なものを掛けるのがおすすめです。
どのアイスクリームにもよく合う、とっておきのアレンジです。

oil_icecream

お酒も、アイスクリームの甘味とよく合います。
癖が強いものよりも、優しいすっきりとした味わいのものがおすすめです。
ウイスキーだと、マッカランや、グレンリベット、山崎、白州などがよく合うと思います。
ほかにも、ブランデー、コニャック、アルマニャックなども良いですし、質の良い「みりん」もおすすめです(スーパーなどで購入できる市販のものは避けてください)
※「紹興酒アイス」に紹興酒をかけるのだけは、せっかくの味が台無しになってしまうので、控えてください。

whisky

ほかにも、しっかり濃いエスプレッソを掛けて、ほろ苦いアフォガードにしてみたり。
チョコレートやクッキーを添えてみたり。
あたたかいスイートポテトの上に、アイスクリームを乗せてみたり。

ご自宅で召し上がっていただくからこそ、いろんなアレンジを体験できるのも、tokotowaのアイスクリームの魅力の一つです。
ぜひ、ご自身のお気に入りのアレンジを探してみてください。

これからもtokotowaを通じて、豊かな時間をお過ごしいただけますと幸いです。
引き続きtokotowaを何卒よろしくお願いいたします。

CHIUnEオーナーシェフ / tokotowaチーフプロデューサー 古田 諭史

tokotowa アイスクリーム
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6,400円 / 月額(送料込)
tokotowa会員様のみご利用いただけるギフトです。 CHIUnEのレシピを再現した紹興酒アイスクリーム、tokotowaオリジナルのアルマニャックアイスクリーム、紅茶ウォッカアイスクリームの3種類からお選びいただけます。
 
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